天然酵母を使ったパンやお菓子を作っています。
自家製酵母の酵母の起こし方や管理の仕方、お料理への活用の仕方なども合わせてお伝えしています。
■ 教室の名前 ： Kinone
Kinone ＝ 木の根。
私の教室は「Kinone」と言います。
美味しくてからだによいものを選び作ることができる
根っこが張った生活は、
自分や家族のからだをきちんと支えてくれる
しっかりとした土台になってくれます。
そんな根っこを作るお手伝いをしたい。
そして、手作りの楽しさと、美味しさ、素晴らしさを
木の根っこが広がるように広く広く広げていきたいと思っています。
■ プロフィール
新卒から15年間ほどウェブデザイナー、ECサイト運営などの仕事をしてきました。それらの仕事で楽しかったのは、園芸店で英国製の高級ブランドの植木鉢をはじめ花苗・花木などを売るネットショップの運営や、海外ブランドの小物、キッチン雑貨・食器などを扱うネットショップの運営など。ページ作りからお客様対応までやっていました。
もともとお菓子作り、パン作りが好きでしたが、結婚を機に天然酵母のパン作りが趣味に。
会社で働きながら週末に天然酵母のパンを作り平日の朝ごはんにする、ということを10年ほど続けていた中で友人などに頼まれたことがきっかけでパン教室をはじめました。
2014年〜練馬や阿佐ヶ谷、自宅などにて幼稚園に通う子供からママさん達、同世代の方々を対象にしたパン教室、WSを開催しています。
2018年3月からカフェ・インザラフにてスタッフとして働く傍ら、天然酵母の焼菓子『ヨギのおやつ』を製造、販売開始。
2018年9月から毎週金曜日インザラフにてキノネカフェを開催、天然酵母のパン、お菓子、ピザなどを提供しています。
ABCクッキングスタジオ/ブレッドコース/基礎クラス、マスタークラス受講
相田百合子の酵母クッキング&自家製酵母パン教室受講